全民營養周 | “十佳”優質蛋白,記得分享給家人!

全  民  營  養  周

2020.5.17-2020.5.23

蛋白質是生命的物質基礎,是人體組織的重要組成部分。正值2020年全民營養周,專家工作組對我們日常生活中的常見食物進行了營養評價,列出了排在前十名的“優質蛋白質十佳食物”,快來看看都有哪些吧!

優質蛋白質十佳食物

第一名

雞  蛋

雞蛋蛋白質含量在13%左右,氨基酸組成與人體需要非常接近,雞蛋含有的維生素種類齊全,礦物質如鈣、磷、鐵、鋅、硒等的含量也很豐富。建議健康人群每日吃一個雞蛋,蛋白蛋黃都要吃。

第二名

牛  奶

牛奶營養成分豐富、組成比例適宜、易消化吸收,可以提供優質蛋白質、維生素B1、維生素B2和鈣等。牛奶因為是液態食物,水分含量高,所以蛋白質含量只有3%。但是牛奶必需氨基酸比例符合人體需要,屬于優質蛋白質。推薦每人每天攝入300克牛奶或相當于300克牛奶的奶制品。

第三名

魚  肉

魚類富含蛋白質、脂類、維生素和礦物質,其蛋白質含量約為15%-22%,含有人體必需的各種氨基酸,尤其富含亮氨酸和賴氨酸,屬于優質蛋白質。推薦成人每日水產品攝入量為40-75克。

第四名

蝦營養價值很高,富含蛋白質、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分,其蛋白質含量約為16%-23%。蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用;其富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦有很好的營養補充作用。

第五名

雞  肉

雞肉蛋白質含量為20%左右,其脂肪含量低,同時也是銅、鐵、鋅等礦物質,以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外,雞肉中含有豐富的磷脂類,對人體發育具有重要作用。

第六名

鴨  肉

鴨肉中的蛋白質含量約為16%,鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類。鴨肉中鉀含量較高,100克可食部分達到近300毫克。

第七名

瘦牛肉

瘦牛肉的蛋白質一般在20%以上,且比例均衡,人體吸收利用高。牛肉中還富含礦物質(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素,包括煙酸、維生素B1和核黃素。

第八名

瘦羊肉

瘦羊肉蛋白質的含量在20%左右,羊肉中的礦物質含量豐富,其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于許多其他的肉類。是優質的蛋白質食品,人體吸收利用率高。

第九名

瘦豬肉

瘦豬肉的蛋白含量大約20%,豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素,是人體所需礦物質元素的重要來源。建議每天攝入畜禽肉類總共40-75克。

第十名

大  豆

大豆包括黃豆、黑豆和青豆,作為唯一上榜的植物來源蛋白,大豆含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。大豆中蛋白質含量約為30%-40%,而且富含谷類蛋白缺乏的賴氨酸,是與谷類蛋白質互補的天然理想食品。

附:優質蛋白質十佳食物相關數據

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