醬香餅這樣做最好吃,醬香濃郁,越嚼越香!

醬餅屬于面食一類,在大街上總能看到醬餅的身影,醬餅也屬于是我家孩子愛吃的面食之一,以前不會做醬餅的時候,總是在外面給孩子買著吃,后來經過學習才知道,原來制作醬餅是那么的簡單,制作好的醬餅,醬香濃郁又層次,越嚼越香,做法非常的簡單。

我把詳細制作醬餅的過程介紹給大家,喜歡吃醬餅的朋友在家試一試,做好的醬餅,用來當早餐搭配上稀飯或粥喝,超美味。

食材準備:

面粉,鹽,孜然粉,白糖,椒鹽,白芝麻,豆瓣醬,蒜蓉辣醬,甜面醬,花椒,八角

做法:

1、在一個容器中,放上300克的面粉,在加入三克的鹽,用筷子先攪拌均勻,在面粉中加入鹽,能增加面粉的筋性,是做好的醬餅,吃著更加的有勁道。

2、再用160克的開水,一邊倒入面粉中,一邊用筷子攪拌,把面粉攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,餳面15分鐘。

3、在餳面的時間,來調一個醬料,準備一個干凈的碗,在碗中放入1勺的孜然粉,1小勺白糖,1小勺椒鹽,2小勺白芝麻,1小勺豆瓣醬,1勺蒜蓉辣醬,1勺甜面醬,和1小碗清水用筷子攪拌均勻。

4、熱鍋倒入食用油,放入花椒,八角,開小火炒出香味,再把八角和花椒撈出,這時倒入調好的醬料,開小火不停的翻炒,把醬料炒出香味,熬至粘稠,關火備用。

5、這時在案板上抹上一層油,放上餳好的面團,用搟杖直接搟成一個長方形的大薄片,在面片上放上胡椒粉,椒鹽粉,再抹上一層油。

6、從面片的一邊由下往上卷成一個卷,再用刀分切成大小均勻的等份,用手把切好的面卷兩頭捏緊,防止漏油,再用搟杖,搟成一個圓形的薄餅。

7、鍋內提前預熱,刷上一層油,放入搟好的面餅,在面餅的表面,再刷上一層涼油,鎖住水分,蓋上鍋蓋,烙至大約40秒后再翻一面,把另一面也烙至大約40秒后再翻面,像這樣來回翻面兩到三次,能看到餅明顯的鼓起泡,說明餅已經熟透。

8、烙好的餅放在案板上,表面刷上一層熬好的醬料,再用刀切成小份就可以開吃啦,一份做法簡單又好吃的醬餅就做好了,這樣做出來的醬餅口感,一點不輸于外面賣的醬餅,孩子們子超喜歡吃。

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