夏天喝湯最養人,5道營養湯,做法簡單,消暑解渴又降火

高考臨近,為了照顧好家里的考生,日常飲食一定要多花些心思,讓孩子吃著順口,心情愉快,以最佳的心情迎接高考。

正值夏天,高溫濕熱很平常,每天的湯湯水水總是少不了,甭管是葷湯還是素湯,都有很好的補充水分、蛋白質、粗纖維,有利于清熱、解暑、降火。

今天分享5道消暑營養湯,做法簡單易上手,好喝開胃還不上火,一起來看~

白蘿卜素有“小人參”的美稱,含有多種礦物質、膳食纖維等人體所需的營養,有助于消化吸收,經常食用可通氣、下火、寬腸胃、清熱的功效。

-----【羊肉蘿卜湯】-----

【材料】羊肉1000克,白蘿卜小半根,當歸兩片,白芷一片,白蔻兩粒,香葉兩片,鹽

1. 羊肉切成大塊;

2. 入涼水鍋,焯水;

3. 當歸、白芷、白蔻、香葉準備好;

4. 將羊肉塊和香料一同放入電燉鍋中,倒入足夠量的熱水;

5. 用“老火湯”的程序,慢燉3小時;

6. 白蘿卜切小??;

7. 將蘿卜丁倒入羊肉鍋中,加入適量的鹽,繼續煲15分鐘左右;

絲瓜性涼,味甘,有清熱涼血、化痰解毒、去除皮膚油脂、補水保濕的功效,絲瓜中維生素C和植物蛋白質的含量較高,能促進人體內免疫蛋白的合成,增強人體的免疫功能;蝦肉更是高蛋白無脂肪的水產品,常吃也能提高免疫力,并且不用擔心長肉肉。

-----【絲瓜蝦仁湯】-----

【材料】大蝦1盤,絲瓜4根,姜1塊,油少許,鹽少許,水2碗

1. 大蝦清洗干凈;

2. 剝殼,用牙簽從尾部往上第三節處挑出蝦線,沖洗干凈;

3.用利刀將絲瓜皮刮掉,請注意啊,是刮掉最外面的那層硬的綠皮,不是削皮;這樣處理后的絲瓜沒有損耗而且形狀完成,顏色漂亮;

4. 把絲瓜切成滾刀塊;

5. 炒鍋中倒少許油,姜末煸炒出香味,將絲瓜塊倒入鍋中翻炒;

6.加少許鹽翻炒,使絲瓜變軟,再倒入適量水燒開,蝦仁入鍋中煮到身體卷曲,顏色變紅,出鍋。

鴨湯利水消腫,是夏天最佳的美味滋補湯。鴨肉性涼,可入脾胃,含有優質的蛋白質,低脂肪的肉類,經常食用鴨肉,可生津養胃,清熱消暑的功效。

-----【清燉老鴨湯】-----

【材料】老鴨半只,鮮姜1塊,鹽少許,涼水適量

1. 半只老鴨去毛,腳掌上的老皮也褪干凈;

2. 用利刀剁成小塊,老鴨的骨頭非常硬,所以下刀一定要穩準狠,不要有太多的骨渣兒;

3. 將鴨塊入盆中,用涼水淘洗兩遍,去掉多余的血水;

4.鴨塊撈到砂鍋中,再倒足夠量的涼水,水盡量一次倒足,如果中途需要加水,也一定要加熱水;

5.將砂鍋坐在電陶爐上,先用雙環最大的8檔火力加熱;蓋上砂鍋蓋子,熱量流失少,一會兒就開鍋了;

6.湯將要煮沸時會有大量的浮沫,這是鴨肉中的血水,用油撇子將浮沫撈凈,這個大約要持續5分鐘左右;

7.撒幾片鮮姜,蓋上砂鍋蓋子,火力轉為2檔或者1檔,慢慢燉,讓鴨肉更爛乎,湯更鮮美;

8.時間到,看這鍋老鴨湯,有一層黃黃的鴨湯浮在湯的表面,而湯卻清澈無比,根據口味撒少許鹽,趁著溫熱勁兒來兩碗。

夏天沒有胃口,出了大量的汗,身體中的水分排出的同時,營養也隨之排出。紅豆利水消腫、清熱祛濕、通利血脈;綠豆能清熱解毒、利尿消腫;百合可以養膚、美膚。今天我用了電燉鍋隔水燉,最重要的一點是,食材放在紫砂煲里隔水燉,營養一點不流失。

-----【雙豆百合湯】-----

【材料】綠豆50克,紅豆50克,干百合40克,冰糖20克

1. 綠豆50克,紅豆50克,干百合40克,冰糖20克備好;

2. 綠豆、紅豆清洗干凈,泡至少30分鐘;

3. 百合清洗干凈;

4. 綠豆、紅豆同入電燉鍋內膽中,加入適量清水;

5. 煲1小時左右時;

6. 豆子完全成熟并且少量開花了;

7. 將泡好的百全倒入湯中,繼續煲20分鐘;

8. 將冰糖倒入湯中,煲10分鐘,即可關火。

冬瓜湯是夏天最佳的營養補水湯。冬瓜性甘而微寒,具有利水化濕、解毒清熱的效果,而且冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。煮湯的時候加些肉丸子,湯鮮味美更滋補呢!

-----【冬瓜丸子湯】-----

【材料】綠皮冬瓜1塊,豬肉餡200克,鹽適量,生抽適量,料酒少許,淀粉2小勺

1. 豬肉餡加適量鹽、生抽、兩小勺淀粉;

2. 順著一個方向攪拌上勁兒,適當加點清水,讓餡兒更粘乎;

3. 綠皮冬瓜一塊,去籽瓤,清洗干凈;

4. 切成塊;

5. 與涼水同入鍋中,大火煮開5分鐘;

6. 肉餡適量團在手上,左右手來回倒幾下變圓變結實,然后貼著水面入冬瓜鍋里;

7.將全部丸子都入鍋中,中火煮開,待全部丸子都飄上來了,根據口味撒點鹽,就可關火。撒少許香菜就可以了。

“用愛制作美食,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果,曾經當了18年英語老師,現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦。在和油鹽醬醋打交道的日子里,心也變得越發溫柔,也愈發感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的。

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