不會包粽子,也能吃粽子——黃米粽香雞

2010-06-14 20:25:41|  分類:中式點心 |  標簽: |字號大中小

端午節快到了,好些朋友都在包粽子吃,但有的朋友留言說:想自己親手包粽子,但包不好。

今天俺就推薦這款黃米粽香雞,極簡單的包法,用粽葉把早準備好的餡料卷起來,入屜蒸制,真是零難度,即使不會包粽子,也能吃上粽子,也可以過個像模像樣的端午節,哈哈。健康省事還應景。所以,特向不會包粽子的朋友推薦這個方法哦!

用大黃米代替白糯米,粘性足,卻更好消化,不似糯米,增加腸胃負擔,真是健康美味看得見!

原料:黃米150克,雞腿1個,香菇幾朵,新鮮粽葉。

調料:醬油,料酒,白胡椒粉、鹽,淀粉適量。

做法:

1、黃米洗凈后,用清水浸泡一夜,瀝干水。

2、雞腿去骨切成小條,加入調味料攪拌均勻,腌制15分鐘。香菇泡發后切絲待用。新鮮粽葉洗干凈,如果是新鮮的就入沸水鍋中煮3分鐘后,撈出,浸泡在冷水中待用。

3、香菇與雞腿塊拌勻后,將黃米倒入雞塊中,再次攪拌均勻。

4、粽葉的頭尾剪掉,留下中間大約15—20cm的部分,并把兩片粽葉同一個方向交疊在一起,光面朝上。

5、取適量餡料放在粽葉一端,包的時候如圖示,最后將餡料用粽葉卷起呈筒狀,用棉線綁緊,放入籠屜中。(卷粽筒時,一定要從細的地方,即葉尖向葉柄方向卷過去。粽葉中間有筋,葉柄比葉尖硬,卷的方向如果相反,不容易卷起)

6、蒸鍋入水,加蓋煮沸后中火蒸制20分鐘,虛蒸5分鐘即可。

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