百吃不厭的香菇醬肉包

包子是廣受大眾喜愛的一種面點。每天匆忙的上班族都會買幾個熱騰騰的包子,再打包一份粥或豆漿作為早餐。下午下班后肚子餓了,等吃晚飯還早,人們會在回家的路上買一個包子先墊補點。便于攜帶,好吃又飽腹,成為生活中不可缺少的面食。

到了冬季,天冷,熱量消耗快,每天都要吃點肉來儲蓄能量,哎,入秋后身上漲了不少肉肉啊。下面給大家介紹一種香菇醬肉包的做法。

所需材料:一塊五花肉、香菇丁、筋面粉、酵母粉、鹽、生抽、老抽、甜面醬、白糖、白胡椒粉、植物油、蔥白末、生姜末。

1、取一干凈大碗,倒入250溫水,5酵母粉,白糖一勺,不停攪拌直至完全溶化,靜置6鐘。

2、將500克面粉倒入一干凈的面盆,一邊慢慢倒入剛化開的水,一邊用用筷子朝一個方向打圈成絮狀,再用手反復揉搓直到面團光溜即可,用保鮮膜蓋住面盆口,放到溫暖的地方靜置2小時,待面團發酵體積發酵置原來的2倍就可以了。

3、發面的過程中我們可以去準備肉餡,將香菇切丁,五花肉肥瘦分開切丁,鍋中放適量油先倒入肥肉丁煸出油,再倒入瘦肉丁放入姜蔥末炒出香味,再倒入香菇丁,生抽、老抽、甜面醬、胡椒粉、鹽炒勻,入味后盛出備用。

4、發好的面團揉搓幾下排出其中的空氣。將面團搓成圓柱長條狀,掐成大小一致的面劑子,再揉圓,用搟面杖搟成圓皮狀。

5、掌中放一張面皮,放入一大勺肉餡,朝一個方向捏出褶收口就包好了。

6、將蒸鍋里倒入40度的熱水,包子擺入蒸屜,蓋上鍋蓋發酵15分鐘后開火蒸,中間一定不要揭開,蒸好后關火燜幾分鐘后打開,這樣包子不會回縮。

家人再也不用擔心吃不到健康美味的肉包子了。吃不完的不會浪費。在鍋里加點水和油,將包子放進去,蓋上鍋蓋開火,幾分鐘后變身為美味的水煎包。心動不?

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