給朋友圈的餃子們一個最漂亮的評價,一定是……

別吃多了。

冬至是繼除夕、正月初五、元宵、入伏、立秋、立冬之后又雙叒叕「要吃餃子」的節日。

丁當在一個今天要吃湯圓的城市工作,看著朋友圈里各種五顏六色的餃子,扶了扶眼鏡,發了上面這條評論。

真的不是吃不到葡萄才說葡萄酸,真的不是,丁當是講道理的。

要知道,好看不代表好營養

大家吃餃子都不是簡單圖個溫飽,而是圖個氣氛,想吃出點新花樣、新說道來。

不論是商店超市里買的,還是家里自己包的,這種顏值很高的五彩餃子,確實很有創意,很抓眼球。

而且用菠菜汁、胡蘿卜汁、番茄汁、紫甘藍汁等來和面,口味也不差,一看起來就讓人想到蔬菜的各種營養。

但是餃子皮里的這一丁點兒蔬菜汁,實在沒有多出多少營養。

你以為的蔬菜里的纖維素、維生素,抱歉啊,榨汁的過程中就都損失沒了;那一丟丟礦物質,也抱歉啊,稍后煮水餃的時候會流失掉大部分。

包餃子吃餃子最重要是開心,但不需要刻意沖著「營養」二字,給老人或孩子吃得太多,會撐到。

而看到有些朋友是買的「速凍即食」的餃子,丁當扶了扶眼鏡,忍不住又發過去一條評論:速凍餃子吃多了容易胖。

真的不是眼饞,真的不是。

速凍食品都有「隱形油」

如果你有技能自己包餃子吃,或者有伴侶給包好煮好,當然是最好的。實在不行,也建議買現場包的餃子。

盡量不要買速凍餃子,如果只能吃速凍的,要注意少吃幾個。

因為各種包裝的速凍餃子(速凍食品都一樣),為了便于冷藏后解凍仍保持比較好的口感,常常添加了大量的油脂。即使是蔬菜餡兒的,也會加很多油。

比如,常見的一款速凍水餃,一般食量的成年人,一頓可以吃 15~20 個。但看一眼這款水餃的營養成分表,計算下來……

哇!一個水餃就含兩克油(不是三克油)。

那這樣一頓,就是 30~40 克油下肚!要知道,我們每天的油脂限量是不超過 25~30 克。

不信嗎?你看每次煮過速凍水餃的餃子湯,上面浮起的那一層油花,有沒有讓你看透一切呢?想想覺不覺得可怕?

那些平常不好好吃飯,喜歡吃速凍食品隨便糊弄下的朋友們,都注意了!

這脂肪和熱量一不小心就超標了,還減不減肥,還控不控制三高了?

還要小心營養不均衡

如果一頓飯單單只吃餃子,餃子再好吃,也玩不出一臺有營養的好戲,特別容易蔬菜不夠,不能多吃。

吃的時候,盡量多配一份涼拌蔬菜,或者白灼青菜、醋溜白菜。

如果再稍微花點心思,還能吃出別樣的營養。

1. 餃子皮加點雜糧粉

如果在面粉中稍微加入蕎麥粉、玉米粉等雜糧粉,增加雜糧的比例,可以增加膳食纖維和礦物質。

2. 用牛奶代替水和面

這樣揉出來的餃子皮,會格外的有韌勁,而且瞬間變身「高鈣高蛋白」的營養餃子。

3. 餃子餡要葷素搭配

從最常見的豬肉白菜,到名貴的魷魚海參……可以說,只有想不出,沒有包不出的餃子口味。

建議大家選擇菜多肉少,而且肥肉比例不要太高的,比如選擇各種雞蛋餡兒、蝦仁餡兒的,可以避免油脂過量。

4. 餃子餡要少鹽少油

自己包要盡量少鹽少油,多加一些蘑菇末、洋蔥末、芹菜末、海帶碎增鮮減鹽。

5. 優選水煮,少吃煎炸

吃法上,盡量選擇水煮、清蒸的方式,少用油煎油炸,或者可以嘗試「水煎」。

6. 蘸料少用紅油碟

可以選擇醬油加醋的搭配。喜歡吃辣的朋友,可以在醬醋碟中加一點兒鮮小米椒碎,口味鮮爽,毫不遜色于紅油蘸料。

看,跟著丁當這么吃餃子,這一頓就很完美了。

不過怎么都這個時間了,還沒人約丁當吃湯(jiao)圓(zi)呢?

本文參考自阮光鋒的文章《立冬 · 餃子:好吃不過餃子,營養大有講究》

責任編輯:海刃

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫、哈晶靜

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